Stocco già ammollato 800 g. - olio vergine di oliva 1 dl. - aglio due spicchi - salsa di pomodoro 500 g. - origano - sale - peperoncino piccante - peperoni gialli e rossi.

Spellate, spinate e tagliate in pezzi lo stocco. In un tegame di coccio rosolateli con l'olio di oliva e l'aglio schiacciato. Aggiungete la salsa di pomodoro, l'origano e il peperoncino piccante a pezzetti. Unite infine i peperoni privati dei semi e tagliati in listerelle.